機能していないオーダーエントリーシステムで感じたこと

知り合いの居酒屋さんでお手伝いを行い2週間が過ぎました。

システム会社を営む上で気になったのが、オーダーエントリーシステムを導入していながら機能していないことでした。

反対に、この状態であれば無理にオーダーエントリーシステムを利用せずに直接POSに打ち込んだ方がはるかに効率的であり、キッチンプリンターから印刷される伝票費用も無駄に発生しているのが率直な感想でした。

それでは、なぜ使われないのか？

その理由は、

□メニュー配置の問題で、お客様が注文された商品をパネルから探すのに時間が掛かる。
　この問題を解決するには、配置を整理する、メニューを番号にする、一生懸命慣れる事です。

□ホール及び、調理場に設置してあるキッチンプリンターからは、自分たちの調理に関係ない商品まで印刷され判別する無駄な時間、その指示書が見にくい。
　これは、必要な調理指示書だけ印刷するルールの選定と、指示書の印刷レイアウトを変えることです。

□マニュアルもなくスタッフの教育もされていない。
　これが、一番なのかもしれません。
　ベテランほど現状の手書き調理伝票の方が勝手が良い事やオペレーションとして組み込むために指導する人がいなく、それを研修する時間を作る事ができない。

ただ、このシステム端末は、安いだけあって入力フローや操作性、登録商品の確認など使いにくい。
結局は、無駄になっている感じがしました。


そこで感じたのは、自社の宅配飲食店向けPOSシステム「宅配アインス」です。
単純な説明書や操作マニュアルでなく、お店にあった運用（教育）マニュアル作成サービスです。

押し付けるのでなく、スタッフが納得することが大切だと感じました。